這集的知識很有用,一定要看!!

 

百姓貴族 2nd Season 第18話 和牛與國產牛的不同 1.jpg

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本集重點講和牛與國產牛的不同之處,用生物學的角度說,就本土種與馴化種的分別。

 

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【 第四話  牛的知識 】

 

接著就是將觀眾從牛素人拉入牛沼,然後成為牛友的過程...

 

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簡單講就是以品種與產地來區分

 

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和牛就是日本在來種,國產牛就是在日本養育的牛。

 

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日本和牛有四個品種,而我們所知的但馬牛與米澤牛則是品牌名,有些是同品種,但主要培育地不同,就用地名來冠名。而神戶牛則是各種嚴格把關標準下,所篩選出來的頂級肉牛,也就是所謂的A5牛肉。

 

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對照人類指紋,牛是用鼻紋來辨識身分這題我倒是知道...

 

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國產牛則是主要在日本國內養育的牛,和牛也算國產牛的一種,不過不會這麼降級稱呼就是了。然後大家熟知的乳牛品種,也就是源自荷蘭的黑白牛荷士登種(Holstein Friesian),佔了日本國產牛的20%以上。

 

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這堆牛的品種能搞懂,就是純正的牛友了,不過我不想當日本牛友就是了...。

 

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