之前寫過如何用細麵條來沙茶拌麵,其實我比較常做的是用炸醬拌麵。個人很喜歡維力炸醬麵,可說是從小吃到大,但現在雖然還會買來吃,但總覺得味道方面越來越差,後來就試著買整罐的維力炸醬,然後拌入五木麵條。這樣的味道比維力炸醬泡麵好很多,一來整罐炸醬的味道比泡麵的炸醬包好吃很多,二來,現在泡麵的麵條味道越來越差,除非真的是很餓,加上沒麵條煮才泡來吃,不然我寧願拿炸醬包拌五木麵條,這樣吃了一陣子後,最近又把拌麵的方式再進化,發現這樣的做法比較不會讓麵條顯得乾乾的,吃起來口感比較好....
因為很喜歡吃拌麵,所以一個人是可以吃下三人份的拌麵,所以接下來的分量都是三人份算的。
材料部分 : 維力炸醬一湯匙半、五木麵條三人份,蛋兩顆
做法 : 先把麵條煮熟,拿碗公放入炸醬,倒入少許煮麵的熱湯攪勻,然後稍涼一些後放入蛋黃再攪勻(只要熱度不會讓蛋黃熟)。緊接著,倒入麵條攪拌即可。
蛋黃的用處就是讓麵條比較滑嫩順口,不會像一般炸醬拌麵,太多炸醬會覺得麵條很乾,太少又不夠味。這樣的分量是很多,不過個人紀錄是一次五人份的麵條,但這樣會吃得很膩就試....
前不久也挑戰過用起士,做成焗烤炸醬拌麵,老實說,那還真的是增肥餐。味道著實不錯,不過微波的時間要控制好,要不是起士沒融化,就試維波到麵條太乾。最重要的,是起士很貴,一起三人份的拌麵,就要用三片,一包才十片,這樣的拌麵是味道升級,價錢也大幅升級....
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