這裡的土方,是指在銀魂漫畫中的那個土方十四郎,而所謂的土方氏炸醬拌麵,就是有加入很多蛋黃醬的炸醬拌麵,聽起來有點噁心,感覺是虐待自己的一種料理....
其實不然,因為蛋黃醬的主要材料是油、蛋與醋,蛋與油本來就是拌麵時常用的材料,而醋更是滿些人吃麵時非加不可的調味料,所以麵條中加入蛋黃醬並不違合,只是稍微甜了些,然後熱量還蠻高的,適合需要增肥的人來享用....
一開始,本是單純想用蛋黃醬拌麵就好,第一次嘗試的結果,發現味道太淡了,應該說麵吃起來感覺有點甜味,但沒有那種強烈刺激你吃下的決定性味道,所以當下決定加些炸醬好了,發現果然順口多了....
第二次,決定將炸醬與蛋黃醬混合用,先放適量的炸醬與蛋黃醬於碗內,然後加熱水拌勻,這時發現蛋黃醬似乎沒那的容易拌勻,所以吃起來口感不佳,於是決定再換個方式....
第三次,分兩個碗來調製炸醬與蛋黃醬,一樣放入熱水拌勻,然後先加麵條放入蛋黃醬汁拌勻,再來就是放入炸醬汁,然後再拌勻。此時口感就變得爽口許多,比起單純的炸醬拌麵,多了一分清爽的感覺...
結論,蛋黃醬可以放少一點,畢竟只是來增加口感,放太多的話會有油膩的感覺,肚子很餓時是挺能增加飽足感的,但平常就會覺得噁,就跟看到土方那碗滿滿的蛋黃醬料理一樣。
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